买海鲜，最怕的就是遇到不新鲜的海鲜，所以在选购时一定要掌握一些技巧。

要看颜色。大多数新鲜的海鲜颜色都比较鲜明，而那些暗沉无光的海鲜，多数已经不新鲜了。

要用手轻触海鲜的身体。如果感觉有明显的僵硬感觉，很可能是死海鲜，死海鲜不仅口感不好，而且营养成分流失严重。

要闻海鲜的气味。如果有异味或者腥臭味，说明海鲜已经不新鲜了。

在购买海鲜时，除了以上技巧外，还要注意以下几点：

1. 尽量选择大型的海鲜市场购买，这些市场的商家一般都有较好的信誉，而且提供的海鲜品质也更有保障。

2. 在购买海鲜时，可以要求商家出示相关的证明文件，如检验报告、产地 证明等，以确保海鲜的品质和安全。

3. 对于一些需要加工的海鲜，如螃蟹、虾等，可以要求商家在现场进行简单的处理，以确保海鲜的新鲜程度和卫生质量。

4. 在购买海鲜时，还可以根据自己的口感喜好、海鲜的品种和价格等因素进行选择，综合考虑后做出最佳的购买决策。

籍：聪明消费，享受新鲜美味

对于很多人来说，如何在海鲜市场这个充满活力的环境中挑选到优质的海鲜却是一个难题。本文将为你提供一份详尽的海鲜市场购物技巧，让你轻松挑选到新鲜美味的海鲜。

一、熟悉市场

在前往海鲜市场之前，了解市场的基本情况是必要的。你需要知道市场上的常客和他们的摊位，以便在需要时进行比较。同时，观察市场的卫生状况和摊位的陈列方式，这可以帮助你判断海鲜的新鲜程度。

二、观察海鲜

在挑选海鲜时，观察是最重要的技巧。新鲜的鱼应该有明亮、鲜艳的颜色，鱼身应该有光泽且无破损。虾类则应该呈现出晶莹剔透的外观，壳有光泽且无破损。蟹类则应该活动灵敏，甲壳光洁，无破损或污垢。

三、嗅觉的重要性

在挑选海鲜时，嗅觉同样重要。新鲜的海鲜应该有一种海洋的香气，而非异味。如果你闻到海鲜有异味，那么很可能是已经不新鲜了。此时，你可以选择其他的摊位进行比较。

四、季节性海鲜

了解季节性海鲜是非常重要的。不同季节有不同的海鲜可供选择。例如，在春季，丰富的鱼类和贝类可供选择；而在秋季，蟹类和虾类则是最佳的选择。因此，在购物前了解当季的海鲜种类是非常有用的。

五、讨价还价

在海鲜市场中，价格常常会有所变动。如果你对价格有所了解，可以尝试与摊主讨价还价。如果摊主提供秤重服务，你可以要求他们提供详细的清单，以便你在购买时了解价格和重量。

六、保持卫生

在购买海鲜后，保持卫生是关键。使用清洁的水来清洗海鲜，并在烹饪前将海鲜彻底清洗干净。使用锋利的工具进行切割和烹饪也是保持卫生的关键步骤。

七、选择合适的存储方式

如果你购买了大量的海鲜，选择合适的存储方式是必要的。对于需要冷藏的海鲜，你可以使用冰块或冰箱进行保存。而对于需要冷冻的海鲜，你可以使用冷冻设备进行保存。无论哪种方式，确保海鲜在保存期间保持湿润是非常重要的。

八、烹饪技巧

在烹饪海鲜时，选择合适的烹饪方法也是关键。不同的海鲜种类需要不同的烹饪技巧。例如，鱼类适合清蒸或烤制，而虾类则适合炒制或煮汤。掌握正确的烹饪技巧可以让你的海鲜更加美味可口。

在海鲜市场中购物需要一定的技巧和经验。通过熟悉市场、观察海鲜、嗅觉判断、了解季节性海鲜、讨价还价、保持卫生、选择合适的存储方式和掌握正确的烹饪技巧，你可以轻松挑选到新鲜美味的海鲜并享受美食的乐趣。